Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature Millesimato Magnum - Cassetta Legno - Castello Bonomi
Abbinamenti: Primi di pesce
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Chardonnay (45%), Pinot Nero (45%), Erbamat (10%) |
| Temperatura di servizio | 6°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| In cantina | Grazie all'attenta e scaglionata raccolta di uva, la gestione della pressatura e il frazionamento dei mosti hanno garantito l'ottenimento di una base spumante con caratteristiche perfette per l'indirizzo enologico perseguito. Dopo il tiraggio, il vino è rimasto per oltre 40 mesi a contatto con i lieviti per esaltare maggiormente tutti i sentori. |
|---|---|
| In degustazione | Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso spiccano sensazioni di frutta tropicale e agrumi, l'equilibrio acido ne è il tratto distintivo; lungo, fine e persistente. |
| Plus | La prima annata di Erbamat su una cuvèe dei nostri Franciacorta. Un primo passo verso la diffusione di questo vitigno con radici antiche ma particolarmente attuale nell'attitudine produttiva. |
Il vitigno Erbamat viene citato per la prima volta da Agostino il Gallo nel 1564, da qui il nome di questo vino che vuole mettere in risalto le origini di questa varietà dando particolare importanza alla storia e allo scorrere del tempo. “Albamate, atteso che fanno vin più gentile d’ogni altro bianco: ma perché tardano à maturare, non è perfetto sin’al gran caldo, & più quando ha passato un anno. Ma taccio le altre uve bianche, per havervi ragionato delle migliori”.
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso presenta un raro equilibrio nei profumi, nel quale la delicatezza dei fiori bianchi si sposa perfettamente con i sentori della frutta tropicale; si evidenzia anche una spiccata nota aggrumata. Al palato emerge la nota acida del vitigno Erbamat, che appare come tratto distintivo di questo vitigno. Buona persistenza e finale minerale.