Drago Bianco Chardonnay - Paladin
15,20 €
Disponibile e in pronta consegna
Annata: 2021
Abbinamenti: Primi di carne, Primi di pesce, Secondi di carne bianca
Gradazione: 13,5% Vol.
Abbinamenti: Primi di carne, Primi di pesce, Secondi di carne bianca
Gradazione: 13,5% Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Stile di produzione | Vegano |
| Uve | Chardonnay |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| In vigna | Le uve sono coltivate nelle zone più vocate, su suoli ricchi in argilla e gesso, che contribuiscono ad ottenere vini strutturati e longevi. La vendemmia è tardiva, in questo modo l’acino subisce una leggera surmaturazione con conseguente aumento del tenore zuccherino. Durante la raccolta, per preservare la qualità del grappolo, vi è una particolare attenzione alla sanità delle uve. |
|---|---|
| In cantina | Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta direttamente in legno. Al fine di ottenere un prodotto equilibrato ed elegante, vengono usate sia barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio, che botti grandi di Slavonia. Il mix dei due legni ci assicura da una parte la cessione dei tannini nobili del legno e dall’altra di conservare le caratteristiche primarie dello Chardonnay. Dopo un periodo di affinamento, il vino ritorna nei recipienti d’acciaio per uniformarsi nuovamente. |
| Plus | Il Drago Bianco è l’unico vino bianco della gamma Paladin a fermentare in legno. L’obiettivo enologico è ottenere un prodotto deciso ma allo stesso tempo fine ed elegante, concepito per una beva a tutto pasto. Il mix dei due legni di rovere apporta al vino note eleganti di spezie dolci, su tutte la vaniglia, rispettando il profilo aromatico primario del prodotto. |
| Zuccheri | 1 (±0,5) gr/l |
Altre curiosità
Alla vista il vino si presenta di giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si percepisce immediatamente un intenso sentore di vaniglia, ananas maturo e fiore d’acacia. Gusto caldo, pieno ed avvolgente. Buona acidità, persistenza e lunghezza, le quali favoriscono, oltre al consumo da giovane, un’interessante evoluzione in bottiglia.