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Drago Bianco Chardonnay - Paladin

15,20 €
Disponibile e in pronta consegna
Annata: 2021
Abbinamenti: Primi di carne, Primi di pesce, Secondi di carne bianca
Gradazione: 13,5% Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Formato (Litri)0.75
Stile di produzioneVegano
UveChardonnay
SolfitiContiene solfiti
In vignaLe uve sono coltivate nelle zone più vocate, su suoli ricchi in argilla e gesso, che contribuiscono ad ottenere vini strutturati e longevi. La vendemmia è tardiva, in questo modo l’acino subisce una leggera surmaturazione con conseguente aumento del tenore zuccherino. Durante la raccolta, per preservare la qualità del grappolo, vi è una particolare attenzione alla sanità delle uve.
In cantinaDopo una pressatura soffice, il mosto fermenta direttamente in legno. Al fine di ottenere un prodotto equilibrato ed elegante, vengono usate sia barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio, che botti grandi di Slavonia. Il mix dei due legni ci assicura da una parte la cessione dei tannini nobili del legno e dall’altra di conservare le caratteristiche primarie dello Chardonnay. Dopo un periodo di affinamento, il vino ritorna nei recipienti d’acciaio per uniformarsi nuovamente.
PlusIl Drago Bianco è l’unico vino bianco della gamma Paladin a fermentare in legno. L’obiettivo enologico è ottenere un prodotto deciso ma allo stesso tempo fine ed elegante, concepito per una beva a tutto pasto. Il mix dei due legni di rovere apporta al vino note eleganti di spezie dolci, su tutte la vaniglia, rispettando il profilo aromatico primario del prodotto.
Zuccheri1 (±0,5) gr/l
Altre curiosità

Alla vista il vino si presenta di giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso si percepisce immediatamente un intenso sentore di vaniglia, ananas maturo e fiore d’acacia. Gusto caldo, pieno ed avvolgente. Buona acidità, persistenza e lunghezza, le quali favoriscono, oltre al consumo da giovane, un’interessante evoluzione in bottiglia.