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Franciacorta Brut Satèn Docg 2011 – Castello Bonomi

29,90 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: 2011
Abbinamenti: Antipasti di carne, Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Primi di pesce, Secondi di carne bianca
Gradazione: 12,5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Vitigno e DenominazioneChardonnay
Formato (Litri)0.75
Temperatura di servizio8-10°C
In vigna

Blanc de blanc di Castello Bonomi, il Franciacorta Brut Satèn è uno Chardonnay in purezza. La vendemmia 2011, descritta dal consorzio Franciacorta come annata di particolare pregio, ha garantito le caratteristiche ottimali nella maturazione delle uve, permettendo di esaltare in modo perfetto tutte le migliori peculiarità del nostro Chardonnay.

In cantinaDopo la pressatura soffice, per estrarre solo il mosto fiore, una parte dello Chardonnay fermenta in vasche di acciaio termocondizionate per circa 8 mesi e contemporaneamente un’altra parte fermenta in piccole botti di rovere. I due vini, dopo l’affinamento, vengono sapientemente miscelati. Al “tirage” un’aggiunta contenuta dello sciroppo per la presa di spuma riduce lo sviluppo della pressione. Franciacorta Satèn 2011 di Castello Bonomi affina 72 mesi sui lieviti prima della sboccatura.
Solfiti78 mg/l (-67% limite legale)
Zuccheri6 gr/l
Acidità8,1 gr/l
PH3
Altre curiosità

Il Franciacorta DOCG Brut Satèn di Castello Bonomi è il velluto fatto Franciacorta.

Paglierino brillante, illuminato da bollicine fini e persistenti. Ventaglio olfattivo incentrato su fiori di campo, camomilla, mela fuji e susina gialla. Accenni di erbe aromatiche, maggiorana e mandorla fresca. Sorso cremoso ed elegante, di buon equilibrio tra l’impianto fresco-sapido e la ricca struttura. Persistente il finale, su ritorni di mandorla e agrumi.

Il Satèn è il brut più morbido di Castello Bonomi, grazie al caratteristico 100% di uve Chardonnay e alla minor pressione, come da disciplinare. Conferma altresì le caratteristiche del proprio terroir: mineralità e complessità ne fanno un fuoriclasse della categoria.

Perché acquistarlo

  • 100% Chardonnay
  • Un perlage impalpabile
  • Aromi di crosta di pane e lievito evoluti