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Franciacorta Dosage Zéro Millesimato Docg 2010 – Castello Bonomi

32,50 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: 2012
Abbinamenti: Crostacei, Primi di pesce
Gradazione: 12,5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Vitigno e DenominazioneChardonnay
Formato (Litri)0.75
Uvaggio50% Chardonnay e 50% Pinot nero
Temperatura di servizio6-8°C
In vignaIl Dosage Zéro Castello Bonomi è il frutto di un’attenta cuvée di Chardonnay e Pinot Nero in pari proporzioni.
In cantinaLa pressatura è soffice per estrarre solo il mosto fiore. Ogni accorgimento è messo in atto al fine di ottenere una qualità senza compromessi. Il Pinot Nero, dopo la prima fermentazione, matura per circa 8 mesi in vasche d’acciaio termocondizionate. Successivamente viene miscelato allo Chardonnay che ha fermentato in piccole botti di rovere per circa 8 mesi. Questa Cuvée, dopo la rifermentazione, matura per oltre 50 mesi prima della sboccatura e poi affina ulteriormente in bottiglia per raggiungere l’equilibrio perfetto.
Solfiti73 mg/l (-69% limite legale)
Zuccheri1 gr/l (non aggiunti)
Acidità8 gr/l
PH3
Altre curiosità

Prodotto solo nelle annate migliori, in cui i vini risultano contraddistinti da una maggiore complessità e longevità. Castello Bonomi sceglie un affinamento più lungo per far risaltare al meglio le caratteristiche di questa vendemmia, sarà solo il tempo a decidere il momento più adatto per la sboccatura. Il risultato si esprime in un Franciacorta raffinato e di pregio che si distingue per un’effervescenza cremosa, notevole struttura.