Halloween si sta avvicinando, è tempo di fare scorta di Vini da Paura!
Usa il codice VINIDAPAURA per avere 15% di sconto sulla nostra selezione da BRIVIDI - vai alla promo

Spedizione gratuita a partire da 99€, altrimenti solo 8,90€

Franciacorta Extra Brut CruPerdu DOCG Grande Annata 2011 – Castello Bonomi

28,00 €
Disponibile e in pronta consegna
Annata: 2011
Abbinamenti: Crudità di carne, Primi di pesce
Gradazione: 12,5%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Spumante
Formato (Litri)0.75
Uve70% Chardonnay e 30% Pinot Nero
Temperatura di servizio6-8°C
In vigna

Per la sua posizione geografica, Castello Bonomi è una delle prime aziende ad effettuare la vendemmia, rigorosamente a mano e utilizzando piccole casse. Per il Franciacorta CruPerdu Castello Bonomi si va dal 10 agosto al 25 agosto, con meticolosa selezione dei grappoli. La vendemmia 2011 è stata classificata dal consorzio del Franciacorta come una delle migliori annate degli utlimi 15 anni, essa ci ha permesso di valorizzare al meglio le peculiarità delle uve e di realizzare un Franciacorta Extra Brut Grande Annata d’eccellenza.

In cantinaDopo la pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore, la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo. Dopo la prima fermentazione in acciaio e in legno. Un lungo periodo a contatto coi lieviti, 100 mesi, e il lavoro costante e paziente dello Chef de Cave, hanno permesso a questo Franciacorta di esprimere al meglio le caratteristiche microclimatiche del Monte Orfano, con note evolutive positive. Segue poi un affinamento in bottiglia.
Solfiti82 mg/l (-65% limite legale)
Zuccheri2 gr/l
Acidità7,6 gr/l
PH3,02
Altre curiosità

Vino dal color giallo paglierino carico e brillante, con spuma abbondante, perlage finissimo e interminabile. Un profumo elegante e intenso, su note di boulangerie, di fiori bianchi e di frutti tropicali come l’ananas. Il sapore è ampio e di carattere. Al palato spiccano note minerali e di zafferano, è elegante e complesso. Un Franciacorta che esprime al meglio la sapidità, caratteristica tipica del terroir del Monte Orfano.

CruPerdu Grande Annata 2011 nasce da una ricercata vendemmia, di Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%) della stessa annata. Solo nelle annate migliori le uve di questi due vitigni raggiungono una particolare struttura acida e sapidità, caratteristiche che si riscontrano anche nel vino conferendo una maggiore complessità e longevità. Quando queste particolarità si confermano dopo almeno 48 mesi di permanenza sui lieviti, un numero limitato di bottiglie viene selezionato e messo a riposo per un altro anno prima di essere venduto.