Pinot Grigio Rosé – Bosco del Merlo

11,60 €

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Annata: 2023

Abbinamenti: Crudità di pesce

Gradazione: 13%Vol.

Premi e punteggi

92 punti Luca Maroni

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vino	Vino Bianco
Formato (Litri)	0.75
Temperatura di servizio	6-8°C
Solfiti	Contiene solfiti

In vigna	I terreni dove vengono prodotti i vini Bosco del Merlo si contraddistinguono da sempre per caratteristiche pedologiche perfette per la coltivazione di Pinot Grigio. Ci troviamo in presenza di un’alta percentuale di argilla bilanciata da una buona parte di caranto, che conferiscono al Pinot Grigio note decise, mineralità e una produzione a bassa resa. Le uve per la produzione del Pinot Grigio Rosè vengono selezionate da vigneti posizionati nelle zone più ventilate e soleggiate, al fine di ottenere acini perfettamente sani e maturi. La vendemmia è parcellizzata per raggiungere un perfetto equilibrio tra l’acidità nella prima vedemmia e le note aromatiche e zuccherine con il secondo raccolto.
In cantina	Le due partite vengono vinificate separatamente, ma lavorate con lo stesso particolare metodo: il processo di criomacerazione, il quale consiste in un lento e delicato contatto tra buccia e mosto a temperature molto basse per permettere una leggera cessione di colore fino a raggiungere la tonalità desiderata. Il processo continua con una soffice pressatura e si conclude con il completamento della fermentazione. Dopo l’affinamento in serbatoi di acciaio per alcuni mesi, viene creato il blend tra queste due frazioni per esaltare le note organolettiche. Si prosegue poi con l’imbottigliamento.
Solfiti	95 mg/l
Zuccheri	5 gr/l
Acidità	6,3 mg/l
PH	3,12
Resa	120 q/Ha

Altre curiosità

Questa “variante” del Pinot Grigio rende ancora più forte il legame tra il vitigno e Bosco del Merlo, che considera questa varietà un vero e proprio orgoglio. La sofisticata armonia tra colorazione e packaging stata accuratamente studiata per un prodotto fresco, equilibrato e piacevole in ogni suo aspetto.

Il colore è la sua peculiarità più importante e affascina al primo sguardo: si presenta con una tonalità ramata carica tendente al rosa, molto particolare ed elegante, mentre al naso si percepiscono, oltre al sentore tipico della pera williams, note di fiori secchi e fragoline di bosco. In bocca risulta asciutto e con un’ottima sapidità per un equilibrio davvero invidiabile.