Pinot Nero DOC Friuli "Primont" – Bosco del Merlo
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Annata: NV
Abbinamenti: Antipasti di carne, Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Formaggi stagionati, Secondi di carne, Aperitivi
Gradazione: 12,5%Vol.
Abbinamenti: Antipasti di carne, Antipasti di pesce, Antipasti di terra, Formaggi stagionati, Secondi di carne, Aperitivi
Gradazione: 12,5%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Uve | Pinot Nero |
| Temperatura di servizio | 14°C |
| In vigna | Il Pinot Nero Bosco del Merlo nasce a Sequals, a 270 metri di altezza, ai piedi delle Dolomiti, in un territorio unico che contribuisce alla qualità delle uve. Il suolo, ricco di ciottoli, e le marcate escursioni termiche favoriscono una maturazione ottimale, esaltando l’equilibrio tra acidità e struttura. Questo microclima particolare permette di sviluppare aromi intensi e una straordinaria eleganza olfattiva. La gestione del vigneto segue scrupolosamente i principi della viticoltura ragionata, rispettando l’ambiente e valorizzando al meglio le caratteristiche distintive di questo territorio. |
|---|---|
| In cantina | Il Pinot Nero è sottoposto a fermentazione con macerazione delle bucce, al fine di estrarre al massimo le potenzialità dell'uva e ottenere un vino ricco di eleganza e pienezza gustativa. Il processo avviene a temperature comprese tra i 13 e i 15 gradi, con due rimontaggi al giorno, per facilitare la cessione dei polifenoli senza danneggiare le vinacce. Dopo la fermentazione alcolica, il Pinot Nero completa quella malolattica, sempre in acciaio, e successivamente viene stoccato per 6 mesi. Questo periodo di affinamento permette di esaltare in modo significativo il carattere fruttato e la naturale speziatura di questa varietà. |
Altre curiosità
Si presenta con un colore rosso scarico, arricchito da sfumature granate. Al naso è molto elegante, con note di piccoli frutti di bosco come ribes e lamponi, che lasciano spazio a piacevoli sensazioni speziate. In bocca, risulta equilibrato e armonico, caratterizzato da una buona sapidità, una leggera acidità e una trama tannica ben definita. Fine ed elegante, chiude con una buona persistenza.
Cosa significa “Primont”
Il nome Primont omaggia il pugile Primo Carnera, noto come “la montagna che cammina” e originario di Sequals. Come diceva Carnera, “i pugni partono dai piedi”, e lo stesso vale per il carattere del vino in cui è fondamentale il territorio da cui ha origine, che ne caratterizza l’unicità e l’espressione inconfondibile.